Ketchup Geschichten

Es ist interessant festzustellen, dass Ketchup durch unterschiedliche Menschen auf unterschiedliche Weise verwendet wird, mochte Präsident Nixon es gegossen Hüttenkäse, Japaner essen es mit Reis und in einigen Teilen Asiens ist es eine regelmäßige Begleitung zu gebratenen Köstlichkeiten. Aber nur sehr wenige Menschen wissen über ihren Anfang, bescheiden sie auch sind.

Wie viele andere leckere, süß und sauer Gewürze, Ketchup auch in China entstanden. Seinen einzigartigen Geschmack versucht die niederländische und britische Seeleute im sechzehnten Jahrhundert, und sie brachten die Sauce mit salzigem eingelegtem Fisch, mit ihnen zurück nach Europa. Es hieß `Ketsiap 'in China, so dass ein passendes englischen Namen zu finden war. In der Tat war es näher an die Fischsauce, die heute verwendet wird, als dem Gewürz nennen wir Ketchup, eigentlich. Findige britischen Köche kamen mit neueren Möglichkeiten der Anpassung an den Geschmack verbreitet auf den Inseln und sehr bald, britischen Kollegen des Ketsiap gesehen wurden, aus Pilzen, Sardellen, Austern und sogar Walnüsse. Es gibt schließlich keine Grenzen Einfallsreichtum. Der Name wurde schließlich `catchup" von 1690 und Anfang 1700, geändert Ketchup, wie wir es heute kennen.

Von der Mitte des siebzehnten Jahrhunderts, erklärte britischen Feinschmecker tatsächlich Penning unten und sogar veröffentlichen Rezepte für Ketchup, meist mit einem Pilz Basis. In frühen achtzehnten Jahrhundert wurde das erste Rezept für Ketchup in Amerika in Nova Scotia veröffentlicht, von einem James Mease, und er bezeichnete es als `love-Apfel 'Ketchup. Er bestand darauf, dass es von Französisch Küche inspiriert wurde, aber es gibt nichts, um diese entweder Wege zu beweisen. Aber ja, die verwendeten Ketchup Rezepte erscheinen in Großbritannien Pilzen, während diejenigen in Amerika verwendet Tomaten, und wir alle wissen, wer gewonnen hat für die Nachwelt.

In der Tat schon früh, in Amerika, versuchten die Menschen, die Ketchup hergestellt jeden Trick im Buch, um ihre Tomaten basierendes Produkt aus der britischen Pilz Basis ein zu unterscheiden, weil sie ähnliche Namen. Die raffinierten Methoden zu sein schien, um ihm einen exotischen Namen, so dass einige zu nennen es Tomato Chutney gegriffen. Es gab natürlich mehr Unterschiede zwischen den beiden Versionen, die wichtigste unter ihnen ist der Unterschied in ihrer Konsistenz, war der britische Ketchup fast transparent und sehr dünn, während das amerikanische Gegenstück war dick, rot und klebrig! In diesem avatar, wurde Flaschen Tomaten basierte Ketchup von einem Landwirt n New England so früh wie 1830 verkauft, zu einem Preis zwischen 33 und 50 Cent.

Marketing Tomatenketchup immer beliebter wurde in den Vereinigten Staaten von 1837, dank der Bemühungen von Jonas Yerkes, der die Sauce zu verweigern Tomaten Konserven-skins, Kerne, grüne Tomaten, und viel Zucker und Essig in Flaschen abgefüllt, in Quart und Bier Flaschen. Die Idee wurde auf den Fang und von der Wende des Jahrhunderts, gab es mindestens 100 Tomatenketchup Marken in den USA. Allerdings kam der Meilenstein in der Vermarktung dieses Produktes, wenn es wurde der Heinz Palette von Lebensmitteln im Jahr 1870 aufgenommen, Mehrwert zu Verbrauch. Nun war es in Mode gekommen, mit einem Spritzer Ketchup gesehen werden. Im Laufe des letzten Jahrhundert und eine Hälfte wird Heinz macht Ketchup mit der gleichen Formel, und auch heute noch, alle anderen Marken von Ketchup sind im Vergleich zu Heinz bewertet. Es wurden Unregelmäßigkeiten durch andere Ketchup-Hersteller im Hinblick auf ihre Lagerhygiene und sogar ihr technisches Know-how, aber die FDA war äußerst streng in der Durchsetzung des Gesetzes, und heute, so dick wie Heinz die Quintessenz ist.

Heute ist Ketchup mehr als oft nicht, machte mit Tomaten, sondern auch für diejenigen, mit denen Tomaten nicht einverstanden sind oder die einen anderen Geschmack bevorzugen, gibt es eine Alternative-a tomato weniger Ketchup ... einen Versuch wert. Alles, was man tun muss, ist eine Tasse jeder gekochte Karotten, Rote Beete, Wasser und Zitronensaft mischen. Einen halben Teelöffel Salz, etwa so viel Knoblauch in Pulverform und eine Prise Oregano rundet das Ketchup und dieses ist gesünder als alltägliche Tomatenketchup.

Um als Beilage zu Eastern weitgehend indischen essen, könnte ein Mischen Currypulver mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und zerdrückten Tomaten versuchen, in harmonischem Einklang mit crushed Ingwer und einem Teelöffel Kurkuma. Das wird eine interessante Würze für Speisen wie parathas oder Nachos / Tacos sein, schmecken eher wie ein Salsa, sondern auch für die Curry-Pulver.

Das Konzept der Ketchup ist weitgehend als Begleitung, so die Rezepte zu ändern, was man will, es mit zu essen. Es gibt auch Rezepte für Obst-Tomatenketchup mit einer großen Anzahl von Obst Variationen, und diese werden eine hervorragende Begleitung mit Scones oder sogar Pfannkuchen zu machen, für diejenigen, die ihre Nahrung auf der stärkeren Seite gewürzt mögen. Es ist schließlich, Kreativität keine Grenzen gesetzt. Um ein Gourmet Geist und einer kreativen Koch, ist nichts unmöglich.
...