wie man mit asafoetida kochen

Asafoetida oder asadida wird der vertrocknete Latex oder Gummi aus Pfahlwurzeln einer Vielzahl von ferula Kraut, das häufig in Indien und im Nahen Osten gefunden wird abgeleitet sind. Die starken unangenehmen stechenden Geruch dieser Pflanze kann leicht auf andere Lebensmittel und Gewürze in Ihrem Gewürz Schrank übertragen werden, wenn Sie falsch Ihrer asafoetida jar haben abgedeckt. In der Tat, sagen sie, Geschmack dieses Gewürzes ist wirklich angenehm und somit im Widerspruch seinem Geruch. Die Höhe der Geruchsbelästigung in den Namen gegeben, um sie von verschiedenen Kulturen gesehen werden. Manche Leute nennen es Teufels Schweiß, während in einigen anderen Ländern als Teufels Dung oder Teufels Gewürz bekannt ist. Perser schätzen den Geruch von asafoetida, daher ist es als Lebensmittel oder Gewürze für Götter angegeben. In Indien ist es ein unverzichtbarer Bestandteil der 7 wichtigsten Gewürzen viz. Kurkuma, rotem Chilipulver, Kreuzkümmel, Senf, Bockshornklee, Koriander und asafoetida für die Herstellung einer indischen Curry.

Kochen mit asafoetida

Da Indien und den Ländern des indischen Subkontinents passieren die größten Verbraucher von diesem Gewürz sein, muss ich auf die kulturelle spezifische Kochen Praktiken asafoetida betonen, aus diesen Regionen. Asafoetida kommt in der Regel in den Farben von off white zu einem sehr leuchtgelb. Je stärker der unangenehme Geschmack, desto besser ist der Geschmack verliehen.

* Aufgrund der starken Geschmack, nur etwa 1:5 Teelöffel asafoetida Pulver für etwa 250 g Gemüse oder Fleisch Curry verwenden. Es wird vorgeschlagen, dass man die Pfanne Wok ersten erhitzen. Fügen Sie die benötigte Menge an Speiseöl. Hinzufügen des asafoetida nur nachdem das Öl für 30 Sekunden erwärmt wird.

* Fried asafoetida ist bekannt, einen kombinierten Aroma sauteed Knoblauch und Zwiebel erwerben. Es ist daher nicht immer notwendig, Zwiebel und Knoblauch verwenden, wenn Sie asafoetida Pulver verwenden. Achten Sie darauf, over-Braten oder Brennen asafoetida, nachdem es in den Wok gesetzt wird vermeiden. Als Faustregel gilt, sollte asafoetida nicht für mehr als 5 Sekunden im Wok gebraten werden, bevor Sie es Follow-up mit den Gemüse oder Fleisch gekocht werden.

* Eine weitere Art des Kochens geht Marinieren Gemüse mit asafoetida, Salz und eine Vielzahl von anderen Gewürzen. Gemüse tendenziell zu sickern ihre natürliche Wassergehalt nach ihrer Marinieren. Ist das erledigt, sind sie bereit zu sein gebraten oder geröstet. Diese Methode kann auch zum Marinieren von Fleisch, frischen Fisch und Reis verwendet werden.

* Eine dritte Art des Kochens durch Kochen von Gemüse oder Fleisch in einer Lösung aus Wasser, asafoetida, Salz und andere Gewürze.

wenn die Verwendung asafoetida?

* Abgesehen von den oben Arten des Kochens, verwenden asafoetida in Ihrer Küche, wenn Lebensmittelzubereitungen schwer zu verdauen, speziell rotes Fleisch Rezepte sind.

* Verwenden Sie diese Gewürz in der Küche Lebensmittel wie Erbsen, Mais, Kartoffeln oder Blumenkohl, die Blähungen oder Magen-Probleme verursachen können.

* Asafoetida hat viele gesundheitliche Vorteile und verwenden Sie es in Ihrer Mahlzeit Zubereitungen, wenn Sie von Bronchitis, Kehlkopfentzündung, Asthma, Erkältungen oder Grippe leiden passieren.

* Asafoetida bekanntermaßen ähnlich silphium. Natürlich können Sie es in all den Rezepten, die Nutzung von silphium erfordern.

wie sie gespeichert asafoetida?

Asafoetida können in der Regel in kleinen Blöcken oder in pulverförmigen und körnigen Formen erworben werden. Die Blockform ist bekannt, dass das reinste sein, aber ich schlage vor, Sie kaufen asafoetida in Pulverform, da es bequemer zu lagern ist. Sie müssen dieses Gewürz in einem luftdichten Glas zu speichern, um Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden. Jedes Mal, wenn Sie diese jar stellen Sie sicher, den Deckel fest zu ersetzen, um die Diffusion von Gerüchen zu vermeiden. Nicht im Kühlschrank lagern asafoetida wie es die Würze in ein paar wirklich harte Kristalle verwandeln kann. Am besten ist es asafoetida bei Raumtemperatur zu lagern.

Bis vor kurzem wurde asafoetida lange in der westlichen Welt vergessen. Feinschmecker und Koch-Experten werden langsam aufwachen, um die Güte dieses Gewürzes zu realisieren. Als Leser kann die obige Informationen, die Sie angezogen haben oder abgestoßen Sie von asafoetida. Entweder Weise, nicht auf irgendwelche Schlüsse zu ziehen, bis Sie dieses Gewürz versucht haben mindestens einmal. Man kann nie wissen, vielleicht finden Sie es unwiderstehlich nachdem Sie es verwendet!
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